Suroviny:
- 1 velká řepa
- 5 - 6 velkých rajčat nebo 1 plechovku s bio rajčaty
- 1 cibulka
- 2 stroužky česneku
- olivový olej
- 1 bio zeleninový bujón (např. Alnatura) nebo místo zeleninový vývar
- smetana může být i zakysaná - živočišná, rostlinná...
- balkánský sýr nastrouhaný nahrubo na ozdobení
Postup:
Řepu, cibulku, rajčata nakrájíme na drobno a orestujeme na olivovém oleji. Poté přidáme vodu a bujón (nebo nahradíme vývarem), prolisovaný česnek a
vaříme do změknutí. Poté rozmixujeme do hladka a přidáme smetanu. Na talíři posypeme balkánským sýrem.